Баща му обаче бил този, който го насочил към професията. Семейството на шеф Ангелов го подкрепяло изцяло в амбициите му. Родителите на кулинаря даже продали апартамент, за да финансират първия му ресторант. Шеф Виктор Ангелов го открива през 2006 г. и на три пъти гордо прегръща - приза „Ресторант на годината" на ведомствено списание.По-късно кулинарят отваря още два ресторанта. С различна концепция са, но спазват еднакви принципи.

„В нашия ресторант нямаме клиенти, имаме гости", казвал е шеф Ангелов.

Макар отстрани да изглежда, че е фокусиран върху професията, за кулинаря семейството винаги е на първо място. В редките им съвместни интервюта жена му Наталия го е потвърждавала. Казвали са го и Март и Ива, които са от първия брак на Наталия, както и малката Натали, която е от шеф Ангелов, пише "Минаха години".„Никога не е делил децата. Баща е и на трите деца", казвала е Наталия. За нея шеф Ангелов е идеалният мъж - романтичен, грижовен, любящ, мил, нежен.

Може да не му личи, но Виктор Ангелов е чревоугодник от дете. До днес се умилява при спомените за гозбите на баба си и майка си, от които взел първите си кулинарни уроци. Той е от София, но прекарвал летните ваканции на село. „Миризмата на животни и кърският прахоляк не са ми чужди. Самозабравях се, когато отивах там, сякаш бях на друга планета - толкова невероятно беше детството ми. Баба и дядо гледаха животни - магаре, овце, кози, кокошки...", разказвал е шеф Ангелов, цитиран от "Минаха години".